Какие горькие продукты

Какие горькие продукты

А вы знали, что природой было устроено так, что большая часть пищи человека изначально была горькой? И лишь с развитием индустрии потребления и появлением искусственных подсластителей и активного использования соли горькие вкусы в значительной степени были вытеснены. В то время как именно «взрослые», горькие, продукты (в отличие от сладких — очень детских и примитивных для восприятия рецепторами) могут помочь похудеть, ускорить метаболизм и укрепить здоровье в целом.

На языке вертится: как горькие продукты помогают похудеть? (фото 1) © Предоставлено: Hearst Shkulev Publishing LLC На языке вертится: как горькие продукты помогают похудеть? (фото 1)

Что такое горький вкус в еде?

Продукты, которые на вкус кажутся горьковатыми, чаще всего содержат много вяжущих веществ. Желудочно-кишечный тракт реагирует на них мгновенно — выделяет желудочные и желчные соки в большем объеме и более интенсивнее. Как если бы в компьютерной игре вам выпал шанс получить внезапное ускорение и заработать максимальное количество бонусов.

В азиатском регионе уже много веков существует уловка: добавьте немного имбиря в еду или напиток — и желание съесть десерт пропадет. Терпкие вещества вообще отлично подавляют аппетит и гасят «сладкий зуб».

На языке вертится: как горькие продукты помогают похудеть? (фото 3) © Предоставлено: Hearst Shkulev Publishing LLC На языке вертится: как горькие продукты помогают похудеть? (фото 3)

Какие продукты богаты горькими веществами?

Как правило, различают два типа горьких веществ: ароматические и чистые. К первым относятся, например, базилик, фенхель, кориандр, куркума и розмарин. К последним — одуванчик, хмель и расторопша. Помимо трав горькие вещества содержат и многие продукты. Особенно отличилось по диетическим характеристикам семейство крестоцветных: брюссельская капуста, брокколи, руккола, дайкон и редис. Все эти растения содержат соединения, называемые глюкозинолатами, которые, с одной стороны, и придают им горький вкус, а с другой — делают невероятно полезными. Например, могут замедлять рост и распространение злокачественных клеток (правда, в экспериментах на животных, а не на людях). В дополнение к потенциальному противораковому эффекту глюкозинолаты в крестоцветных помогают печеночным ферментам обрабатывать токсины более эффективно, уменьшая их негативное воздействие на организм.

На языке вертится: как горькие продукты помогают похудеть? (фото 5) © Предоставлено: Hearst Shkulev Publishing LLC На языке вертится: как горькие продукты помогают похудеть? (фото 5)

Отдельный разговор — корочка цитрусовых. В то время как мякоть и сок апельсинов, мандаринов и их собратьев имеют сладкий или кислый вкус, внешняя кожура и белая сердцевина довольно горькие. Это связано с наличием флавоноидов, которые защищают фрукты от поедания вредителями, но имеют много преимуществ для здоровья человека. В том числе являются мощными антиоксидантами, замедляющими старение.

Исследования в пробирках и на животных показывают, что цитрусовые флавоноиды улучшают детоксикацию организма и выводят лишнюю жидкость, что также способствует похудению. Если вы хотите включить цедру цитрусовых в свой рацион, ее можно натереть на терке или высушить, чтобы использовать в смесях приправ, или даже засахарить, добавив в десерты.

На языке вертится: как горькие продукты помогают похудеть? (фото 7) © Предоставлено: Hearst Shkulev Publishing LLC На языке вертится: как горькие продукты помогают похудеть? (фото 7)

Как лучше всего усваиваются и работают горькие продукты?

Совет: особенно эффективны горькие вещества утром натощак. Например, если вы заварите правильный травяной чай или добавите в воду несколько капель горькой эссенции. А вот в виде салатов или основного блюда терпкие и вяжущие вещества лучше всего работают отдельно от остальных продуктов или в сочетании с животным белком, усвоению которого помогают.

На языке вертится: как горькие продукты помогают похудеть? (фото 9) © Предоставлено: Hearst Shkulev Publishing LLC На языке вертится: как горькие продукты помогают похудеть? (фото 9)
Источник: www.msn.com
Читайте также
Вид:

Добавить комментарий