Соус молочный диета 5 рецепт

Соус молочный диета 5 рецепт

Переезд склада в Европу.
Реализуем препараты от гепатита С в России по закупочной цене - ликвидация склада
Перейти на сайт

Диета номер пять – это принцип здорового питания, при котором минимальна нагрузка на ЖКТ и исключены вредные концентрированные жиры, холестерин и химия. На этой диете можно похудеть и оздоровиться, а главное – не придется постоянно голодать! Отдельного внимания стоят молочные соусы, которые можно есть на диете номер пять, и которые отлично разнообразят диетическое меню.

Соус молочный диета 5 рецепт


Диетический соус

Знаменитая диета №5 была разработана профессором М. И . Певзнером еще во времена Советского союза, и затем была надолго забыта. А не так давно она вернулась в моду, поскольку медики вспомнили о ее неоспоримом оздоровительном эффекте. Этот режим питания прописывают пациентам с гастритами и заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также с ожирением и проблемами с обменом веществ. Это полноценное здоровое питание, на котором можно очистить организм и сбросить значительное количество лишнего веса. Причем он не вернется, если продолжать соблюдать режим здорового и щадящего питания

Отдельного внимания стоит особый молочный соус – рецепт диетический. Диета 5 не является «голодной», но все же, как и любое диетическое питание, она со временем может наскучить. И именно соусы выручают, делая питание разнообразнее, блюда вкуснее и аппетитнее, и каждый прием пищи – радостнее.

Эта ароматная, невероятно легкая и полезная подливка готовится по особому рецепту, и приготовить ее можно в домашних условиях без особых усилий. Только полезные свежие ингредиенты, доступные в любое время года, быстрый рецепт и аппетитный результат. Вам понравится!

Содержание статьи:

Соус к сырникам. Очень вкусный соус к сырникам!

Кто из нас не любит сырники, они и полезны и вкусны в любом виде. Сырники можно есть со сметаной, с джемом, со сгущенным молоком, а я вам рекомендую невероятно вкусный соус из киви, напоминающим яркое лето и землянику в сливках. Готовить его совсем не сложно. Рецепт сырников не пишу, каждая уважающая себя хозяйка умеет их готовить, но, если вы подадите к своим сырникам этот соус, то превзойдете все ожидания. Рекомендую!
Рецепт соуса:

Соус к сырникам. Очень вкусный соус к сырникам!


6 киви, очистить, добавить 600 гр натурального йогурта, 200 гр сгущенки, пюрировать блендером. Соус готов к сырничкам!

Рецепт молочного соуса диетической диеты 5 пошагово

Соус молочный диета 5 рецепт


Молочный соус
Самый главный соус диеты номер пять – это молочный соус на масле, без лишних добавок. Он нежный и воздушный, ароматный и аппетитный, и каждому блюду придает особенную изысканность. Его можно смело подавать к отварному мясу или яйцам, рыбе или овощам, тушеным блюдам, кашам, макаронам.

Калорийность – 90 ккал.

Ингредиенты:

  • Молоко нежирное – 500 мл.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Мука пшеничная – 1 ч.л.;
  • Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Поставьте сотейник или сковородку на средний огонь.
  2. Насыпьте муку и подсушите, помешивая деревянной лопаткой.
  3. Затем добавьте сливочное масло и разотрите с мукой, растворяя ее полностью в расплавленной массе.
  4. Молоко подогрейте предварительно, и горячим тонкой струйкой влейте к муке с маслом. Тщательно помешайте лопаткой.
  5. Слегка подсолите и погрейте массу пару минут, помешивая.

Снимите массу с огня, слегка остудите и взбейте блендером для большей нежности. При желании, в него во время готовки можно добавить немного томатной пасты или зелени. А если положить отваренную или сырую морковь и затем взбить блендером, то будет не только восхитительный вкус, но и очень аппетитный цвет!

Соус к сырникам, как в детском саду. Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике

По просьбе Малгоси выставляю рецепт сырничков в сметанной подливе. Точно такую или почти такую подливку к сырничкам давали в детском садике. Ну и рецепт сырничков в придачу, хотя он и не новый. Большинство именно так и делают их. Я просто еще решила показать технологию приготовления, которой меня научила свекровь.

Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой.

Соус к сырникам, как в детском саду. Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике

Сырнички

Нам понадобится:

500 гр творога в обычных пачках (по 200гр). Лучше не очень жирного, но главное чтобы не сухого, либо развесного ( но чтобы без добавок) 2 яйца , ванильный сахар — 1 пакетик, сахар по вкусу (у меня 2 ст. ложки) 125 гр муки ( либо 1.5-2 ст.л на пачку творога в 200гр) Мука для обвалки 0.5-1 стакан. (получается 2 сковородки с сырничками)

Растереть яйца с ванильным и обычным сахаром. Добавить творог и все хорошо размять, вымешивая (я это делаю вилкой)

Соус к сырникам, как в детском саду. Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике

Высыпать частями, размешивая, всю муку (1.5-2 ст.л на 200гр. творога), просеивая ее через ситечко прямо в тесто. Хорошо все вымесить вилкой.

Соус к сырникам, как в детском саду. Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике


На доску высыпать 0.5-1 стакан муки и разровнять. Выложить тесто. Чуть присыпать сверху мукой с доски и скатать колбаску. Муку в тесто не вмешивать. Она только для обвалки сырников.

Соус к сырникам, как в детском саду. Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике


Нарезать, примерно по 2 см, ножом сырнички, обваливая с 2-х сторон тут же мукой, похлопывая, чуть приплющивая ножом.

Соус к сырникам, как в детском саду. Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике


Выложить на сковородку кусочек сливочного пополам с растительным маслом. Как только масло зашипит, выложить не очень плотно друг к другу сырнички. Огонь убавить до среднего и жарить пока не подрумянятся края и низ. Крышкой не накрывать ( если накрыть сразу крышкой, то сырники расползутся ).

Соус к сырникам, как в детском саду. Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике


Перевернуть и только тогда накрыть крышкой.

Соус к сырникам, как в детском саду. Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике


Убавить огонь до минимума и жарить до готовности ( мин. 3-5 ). Если серединка стала выпуклой, значит сырнички готовы. Главное не пережарить ( т. е не подгорели чтобы)

Соус к сырникам, как в детском саду. Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике


Сырнички готовы.

Соус к сырникам, как в детском саду. Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике


Можно сырники не жарить, а запечь в духовке, как это делают в Детских садах. При Т-180 град. на противне, смазанном маслом выпекать до румяного цвета.

Молочно-сметанная подливка

Делается так же как и молочный кисель ( в рецепте творожной запеканки ), только добавляется после приготовления еще сметана. Советую делать на раз.

Понадобится : 200 мл. молока 2 ч. л муки 2-3 ст. л теплой воды Сахар по вкусу (у меня 1 ст. ложка) 1-2 ст. л сметаны любой жирности

Молоко довести до несильного кипения. Пока греется молоко, развести в стаканчике 2-3 ст. ложки теплой воды и 2ч. л муки. Размешать хорошо вилкой. Вылить все в закипающее молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения и загустения, мешая. Снять. Дать немного остыть . Процедить через ситечко, если вдруг образовались меленькие комочки, добавить 1-2 ст. ложки сметаны. Хорошо перемешать. Подлива готова.

Соус к сырникам, как в детском саду. Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике


Можно поливать сырнички, запеканки, пудинги. После остывания подлива загустевает, но не сильно. Если подлива получилась густоватой, ее всегда можно разбавить теплой водичкой до нужной густоты.

Виды молочного соуса

Стоит отметить, что именно французские повара придумали львиную долю классических соусов, в том числе и продукт, изготовленный на основе молока. Существует достаточно богатое разнообразие видов молочных соусов. которые как правило отличаются между собой по нескольким параметрам. Среди основных видов молочных соусов можно выделить следующие:

  • сладкий молочный соус;
  • соленый молочный соус;
  • густой молочный соус;
  • полужидкий молочный соус;
  • молочный соус средней густоты или подлива.

Помимо выше обозначенной классификации все молочные соусы подразделяются на виды в зависимости от состава первоначальных ингредиентов, которые были использованы в процессе изготовления кулинарного изделия. Стоит отметить, что различные виды продукта обладают характерными и отличительными вкусовыми, а также потребительскими параметрами. Калорийность молочного соуса, как и вид продукта зависит от рецептуры кулинарного изделия.

Средний уровень калорийности молочного соуса находиться на уровне в 143.4 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта. Молочный соус подают к различным кулинарным изделиям. Зачастую при помощи молочных соусов можно значительно улучшить вкусовые, а также иные потребительские характеристик готового блюда. Густой молочный соус используют как начинку для домашней выпечки.

Молочный соус средней густоты чаще применяют в процессе запекания рыбных блюд. Жидкий по консистенции молочный соус используют как подливу к мясным, рыбным и овощным блюдам. Помимо того, не стоит забывать о сладком молочном соусе, который используют в кондитерском воспроизводите.

Соус к сырникам сметанный, как в садике.

Выставляю рецепт сырничков в сметанной подливе. Точно такую или почти такую подливку к сырничкам давали в детском садике. Ну и рецепт сырничков в придачу, хотя он и не новый. Большинство именно так и делают их. Я просто еще решила показать технологию приготовления, которой меня научила свекровь.

Лучше не очень жирного, но главное чтобы не сухого, либо развесного ( но чтобы без добавок) 2 яйца , ванильный сахар — 1 пакетик, сахар по вкусу ( у меня 2 ст. ложки) 150 гр муки ( либо 2 полные ст.л на пачку творога в 200гр ) Мука для обвалки 0.5-1 стакан. ( получается 2 сковородки с сырничками ) Растереть яйца с ванильным и обычным сахаром.Добавить творог и все хорошо размять, вымешивая ( я это делаю вилкой )

Соус к сырникам сметанный, как в садике.

Высыпать частями, размешивая, всю муку, просеивая ее через ситечко прямо в тесто.

Соус к сырникам сметанный, как в садике.

На доску высыпать стакан муки и разровнять.

Выложить тесто.

Чуть присыпать сверху мукой с доски и скатать колбаску.

Соус к сырникам сметанный, как в садике.

Нарезать, примерно по 2 см, ножом сырнички, обваливая с 2-х сторон тут же мукой, похлопывая, чуть приплющивая ножом.

Соус к сырникам сметанный, как в садике.

Выложить на сковородку кусочек сливочного пополам с растительным маслом.

Как только масло зашипит, выложить не очень плотно друг к другу сырнички.

Огонь убавить до среднего и жарить пока не подрумянятся края и низ.

Крышкой не накрывать ( если накрыть сразу крышкой, то сырники расползутся ).

Соус к сырникам сметанный, как в садике.

Перевернуть и только тогда накрыть крышкой.

Соус к сырникам сметанный, как в садике.

Убавить огонь до минимума и жарить до готовности ( мин. 3-5 ) .

Если серединка стала выпуклой, значит сырнички готовы.

Главное не пережарить ( т. е не подгорели чтобы)

Соус к сырникам сметанный, как в садике.

Сырнички готовы.

Соус к сырникам сметанный, как в садике.

Можно сырники не жарить, а запечь в духовке, как это делают в Детских садах.

При Т-180 град. на противне, смазанном маслом выпекать до румяного цвета. Молочно-сметанная подливка Делается так же как и молочный кисель ( в рецепте творожной запеканки ), только добавляется после приготовления еще сметана. Советую делать на раз. Понадобится : 200 мл. молока 2 ч. л муки 2-3 ст. л теплой воды Сахар по вкусу ( у меня 1 ст. ложка) 1-2 ст. л сметаны любой жирности Молоко довести до несильного кипения.

Пока греется молоко,

развести в стаканчике 2-3 ст. ложки теплой воды и 2ч. л муки.

Размешать хорошо вилкой.

Вылить все в закипающее молоко, постоянно помешивая.

Довести до кипения и загустения, мешая.

Снять. Дать немного остыть

Процедить через ситечко, если вдруг образовались меленькие комочки, добавить 1-2 ст. ложки сметаны.

Хорошо перемешать.

Подлива готова.

Соус к сырникам сметанный, как в садике.

Можно поливать сырнички, запеканки, пудинги.

После остывания подлива загустевает, но не сильно.

Если подлива получилась густоватой, ее всегда можно разбавить теплой водичкой до нужной густоты.

Соус к сырникам сметанный, как в садике.

Пищевая ценность

Витамины

  • А Витамин А 0.2 мг
  • PP Витамин PP 0.2 мг
  • А (РЭ) Витамин А (РЭ) 200 мкг
  • В1 Витамин В1 0.04 мг
  • В2 Витамин В2 0.1 мг
  • В5 Витамин В5 0.3 мг
  • В6 Витамин В6 0.05 мг
  • В9 Витамин В9 11.4 мкг
  • B12 Витамин В12 0.3 мкг
  • C Витамин С 9.7 мг
  • D Витамин Д 0.05 мкг
  • Е (ТЭ) Витамин Е (ТЭ) 0.5 мг
  • Н Витамин Н 2.3 мкг
  • PP Витамин PP (НЭ) 0.698 мг
  • Холин 18.7 мг

Макроэлементы

  • Fe Железо 0.3 мг
  • Zn Цинк 0.3237 мг
  • I Йод 6 мкг
  • Cu Медь 17.3 мг
  • Mn Марганец 0.0414 мг
  • Se Селен 1.7 мкг
  • Cr Хром 1.5 мкг
  • F Фтор 14.5 мкг
  • Mo Молибден 5.3 мкг
  • B Бор 2.2 мкг
  • V Ванадий 5.4 мкг
  • Si Кремний 0.2 мг
  • Co Кобальт 0.8 мкг
  • Ni Никель 0.1 мкг
  • Sn Олово 8.9 мкг
  • Ti Титан 0.7 мкг
  • Sr Стронций 11.2 мкг
  • Al Алюминий 96.4 мкг

Соус к сырникам из вишни. Начинаем готовить Сырники с вишневым соусом

Этот рецепт сырников — неоднократно проверенный и подтверждает свое качество безупречным вкусом даже для самых ярых гурманов! Важным моментом в приготовлении этого блюда является качество главного ингредиента — творога.

Шаг 1

Сыр должен быть сухой и жирный, тогда на сырники уйдет меньше муки, а их вкус будет более «сырным».

Соус к сырникам из вишни. Начинаем готовить Сырники с вишневым соусом

Шаг 2

Тщательно разомните творог вилкой. Добавьте сахар (но если творог сухой, лучше добавить два) и щепотку ванилина. Перемешайте до однородной консистенции. Попробуйте массу на вкус. Если нужно, добавьте еще сахара или ванилина и снова хорошенько разомните смесь вилкой.

Соус к сырникам из вишни. Начинаем готовить Сырники с вишневым соусом

Шаг 3

Добавьте к смеси три столовые ложки муки с горками. Муку можно заменить манкой, это дело вкуса. Если сыр слишком влажный, можно добавить еще немного муки.

Соус к сырникам из вишни. Начинаем готовить Сырники с вишневым соусом

Шаг 4

На этом этапе добавьте в тесто предварительно замоченный изюм или вымытую, обсушенную и нарезанную вишню. Очень вкусными получаются и сырники с шоколадом (просто добавьте в творожную массу небольшие кусочки шоколада / несколько ложек какако) курагой, бананами. Проще говоря, начинку выбирайте на свой вкус. Если мука заменяли манкой, стоит смесь оставить в холодильнике на 15 мин для того, чтобы манка набухла.

Шаг 5

Посыпь разделочную доску мукой, выложите тесто.

Соус к сырникам из вишни. Начинаем готовить Сырники с вишневым соусом

Шаг 6

Сделайте из теста своеобразную колбаску диаметром шесть-семь сантиметров. Не вымешивайте сырную смесь, а просто обсыпьте со всех сторон мукой. Нарежьте тесто кусочками.

Соус к сырникам из вишни. Начинаем готовить Сырники с вишневым соусом

Шаг 7

Сформируйте «котлетки», хорошенько посыпьте мукой со всех сторон.

Соус к сырникам из вишни. Начинаем готовить Сырники с вишневым соусом

Шаг 8

Осталось пожарить сырники . Когда сливочное масло полностью растопится на сковороде, сразу выложите туда сырники и обжарьте до румяной корочки. Переверните и на среднем огне жарьте до готовности.

Соус к сырникам из вишни. Начинаем готовить Сырники с вишневым соусом

Шаг 9

Чтобы приготовить вишневый соус для сырников , разведите крахмал в 150 мл воды, оставьте на 10 минут. Вишни положите в кастрюлю, налейте 200 мл воды, добавьте сахар. После того, как вишни закипят, варите их 1-2 минуты. Влейте в воду с крахмалом, перемешайте. Снимите кастрюлю с огня. Соус готов.

Соус к сырникам из вишни. Начинаем готовить Сырники с вишневым соусом

Основные принципы приготовления диетических соусов

Соус молочный диета 5 рецепт


Принципы приготовления диетических соусов
Диетические подливы подходят для полезных блюд на каждый день и способны скрасить любую, даже самую строгую диету. Их основные компоненты для «пятого стола» — это свежее молоко, сметана, пшеничная мука и сливочное масло. Также допустимо небольшое количество соли и мягких специй, например – щепотка сушеного укропа. Никакого черного перца, шафрана, и других привычных и любимых многими приправ, которые раздражают пищеварение и травмируют слизистую, а также разжигают аппетит.

Основной принцип приготовления такой подливы отличается от того, к которому многие привыкли.

Классические белые подливы готовятся по такому принципу: масло разогревается на сковороде, и в нем растворяется мука, хорошо обжариваясь на огне. Часто на этом же масле обжаривается лук репчатый, добавляется чеснок. А затем вливается сметана либо сливки, иногда – молоко.

Но на «пятом столе» готовится другой молочный соус. Рецепт – диетический, а значит молоко или сметана должны быть нежирными, натуральными и легкими, а сливки исключены. Мука на сливочном масле не обжаривается, и вообще масло на сковороде не растапливается. Принцип другой, более щадящий: мука обжаривается на сухой разогретой сковороде совсем немного, чтобы ее цвет не изменился.

Потом в отдельной посуде эта подсушенная мука растирается с мягким сливочным маслом, которое должно быть комнатной температуры. А уже потом вливается молоко или нежирная сметана, вся смесь тщательно смешивается и варится на слабом огне, без кипения. Можно подсаливать по вкусу. Затем смесь процеживается, и ею заправляется блюдо: птица, каша, макароны и даже некоторые супы.

Иногда используется крахмал вместо муки, особенно в молочных соусах – так масса станет гуще, а ее консистенция – приятнее. Кстати, когда диета «пятый стол» появилась на свет, мир еще не знал, что такое блендер, поэтому почти во всех рецептах готовую подливу нужно процеживать, видимо чтобы избавиться от комочков. Но мы с вами – люди современные, и может не процеживать массу, а пюрировать ее в блендере. Так она только выиграет – станет еще более воздушной и приятной по консистенции.

Можно добавлять в разумных дозах томат, предварительно проварив его, или натуральный томатный сок. Но не томатную пасту или тем боле кетчуп – это консервированные продукты, а они на данной диете запрещены. Еще нельзя грибы, чеснок и лук, но можно немного тушеных овощей. В общем, если проявить фантазию, то можно приготовить очень аппетитную подливку из самых безобидных и полезных компонентов. А наши рецепты вам в этом помогут!

Ягодный соус к сырникам. Сырники с ягодным соусом

Ягодный соус к сырникам. Сырники с ягодным соусом

Вкуснейший завтрак, особенно с соусом из ягод. Знакомый с детства вкус сырников всегда порадует за утренним столом. Наверное, каждый хоть раз задумывался о том, почему же они называются сырниками, хотя сами из творога В сырники вы можете добавить курагу, цукаты или чернослив, а подавать их можно с вареньем, сметаной, медом или джемом. Из данного набора ингредиентов получится 10-15 сырников. Как приготовить классические сырники из творога, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты:

Ягодный соус к сырникам. Сырники с ягодным соусом

  • 400 г творога
  • 100 г муки (плюс 2–3 ст.л. для панировки)
  • 50 г сахара
  • 2 яйца
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • растительное масло

соус:

  • 300 г вишни
  • 50 г сахара
  • 1 ст.л. крахмала

Приготовление:

  1. Сначала растираем творог с сахаром и ванильным сахаром.

    Ягодный соус к сырникам. Сырники с ягодным соусом

  2. Добавляем яйца и перемешиваем.

    Ягодный соус к сырникам. Сырники с ягодным соусом

  3. Далее добавляем муку и еще раз перемешиваем. Количество муки может меняться, это зависит от творога, который может быть сухой или влажный. В итоге, тесто должно получиться не густым и прилипать к рукам.

    Ягодный соус к сырникам. Сырники с ягодным соусом

  4. Формируем из теста для сырников небольшие лепешки и обваливаем их в муке.

    Ягодный соус к сырникам. Сырники с ягодным соусом

  5. Выкладываем сырники на разогретую сковороду с маслом. Жарим до золотистого цвета на среднем огне, это займет примерно 10 минут.

    Ягодный соус к сырникам. Сырники с ягодным соусом

  6. Переворачиваем сырники и жарим с другой стороны.

    Ягодный соус к сырникам. Сырники с ягодным соусом

  7. Теперь приступаем к приготовлению соуса. В 150 мл холодной воды разводим крахмал.

    Ягодный соус к сырникам. Сырники с ягодным соусом

  8. Помещаем в кастрюлю вишню, добавляем сахар и стакан воды. Доводим до кипения и варим 1-2 минуты.

    Ягодный соус к сырникам. Сырники с ягодным соусом

  9. Далее вливаем крахмал, перемешиваем соус и убираем его с плиты.

    Ягодный соус к сырникам. Сырники с ягодным соусом

  10. Поливаем сырники ягодным соусом и можно подавать на стол.

    Ягодный соус к сырникам. Сырники с ягодным соусом

Теперь вы знаете классический рецепт сырников в домашних условиях. Приятного Вам аппетита!

Свойства Молочного соуса

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Молочный соус ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

Молоко люди стали употреблять в пищу как только одомашнили первые дикие виды животных. Если подойти к определению молока с биологической точки зрения, то этот продукт ни что иное как питательная жидкость, которая вырабатывается молочными железами самок млекопитающих животных. Стоит отметить, что природа позаботилась о выживании потомства, в том числе и человеческого, наделив самок способностью генерировать молоко.

Пожалуй, самым распространенным и широко применяемым видом продукта можно считать коровье молоко. В результате широкомасштабных исследований ученые смогли доказать, что в составе коровьего молока содержится около 50 различных видов соединений природного происхождения. Химический состав молока обогащен такими безусловно полезными для человеческого организма соединениями как кальций, фосфор, магний, калий, а также сера, йод, цинк и селен.

Помимо того, в составе молока можно обнаружить витамины группы А, В, С, D, E, Н, а также РР. Молоко употребляют в пищу в свежем виде. Кроме того, в пищевой промышленности молоко проходит некоторые стадии термической обработке, в результате которого получаются новые виды продукта. Например, пастеризованное, топленное или обезжиренное молоко.

На основе молока изготавливают различные кисломолочные продукты (сметана, сыр, творог, кефир, сливки и другие), которые играют не менее важную роль в рационе питания подавляющего большинства населения планеты земля. Помимо того особой популярностью и спросом пользуются молочные соусы. Свое оригинальное название жидкая приправа к основному блюду или sauce получила благодаря утонченному французскому языку.

Сладкие соусы к сырникам. Сладкие соусы для любимых домашних десертов и выпечки!

Кто из вас не любит сладости? Такого человека трудно найти, нет-нет, да захочется чего-нибудь сочного, ароматного, холодного или пышущего жаром сладкого угощения. Мороженое, торты, пышки, печенья, чизкейки и т. д. – существует огромное множество великолепных десертов. Большинство из них подаются в ресторанах украшенными ароматными сладкими соусами. А чем же хуже домашние лакомства, почему бы не порадовать близких оригинальной подливкой из свежих фруктов, орехов или меда к любимым блинчикам или домашнему печенью. Предлагаем вам приготовить самостоятельно самые вкусные сладкие соусы из нашей коллекции.

Соус молочный диета 5 рецепт


Макароны со сметанным соусом
Этот диетический сметанный соус должна уметь готовить каждая хозяйка. Он универсален и прост в приготовлении, а его польза доказана докторами еще много десятилетий назад.

Калорийность – 80 ккал.

Ингредиенты:

  • Натуральная нежирная сметана – 2 ст.л.;
  • Бульон овощной или куриный – 2 ст.л.;
  • Мука пшеничная – 1 ч.л.;
  • Масло сливочное – 1 ч.л.;
  • Соль – щепотка.

Пошаговый рецепт:

  1. На сковородку насыпьте муку, разогрейте ее как следует.
  2. Добавьте сливочное масло и смешайте эти компоненты. Помешайте, чтобы мука растворилась полностью.
  3. Медленно влейте горячий бульон, постоянно помешивая. огонь должен быть несильным, чтобы смесь не кипела.
  4. Подсолите бульон. Помешивайте массу, пусть выпаривается 10 минут.
  5. Затем добавить сметану, тщательно смешать и поварить на медленном огне еще 5 минут.

Готовую подливку можно взбить блендером для лучшей консистенции и нежности. Подавайте этот воздушный соус к овощным, рыбным или мясным блюдам, кашам и макаронам, и приятного аппетита!

Классические сырники из творога рецепт с фото пошагово

Классические сырники мы дополним молочным соусом, вкус которого знаком каждому, кто ходил в детский сад. Именно с такой подливой в садике подавали творожную запеканку, поэтому если есть желание вспомнить сладкий вкус из детства, внимательно следуйте нашему рецепту.

Ингредиенты в расчете на 2-3 порции:

  • творог (от 9%) — 300 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 2 ст. ложки (или по вкусу);
  • соль — щепоть;
  • мука — 2 ст. ложки (+ 2-3 ст. ложки для панировки);
  • растительное масло — около 50 мл.

Для молочного соуса:

  • молоко — 250 мл;
  • мука — 10 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • сахар — 30 г;
  • ванильная эссенция — пара капель или ванилин на кончике ножа.

Как приготовить классические сырники

[ad#first]

[ad#second]

  1. Для изготовления сырников желательно отдать предпочтение сухому мелкозернистому творогу жирностью 9% или выше. Влажный творог лучше не использовать, так как в этом случае придется добавлять много муки, что отразится на вкусе готового блюда не самым лучшим образом. Первым делом творог тщательно разминаем с помощью ложки, либо перетираем через сито, если используется крупнозернистый продукт.

    Классические сырники рецепт

  2. Добавляем сахар, соль, пшеничную муку, вбиваем крупное сырое яйцо.

    Сырники классические рецепт

  3. Вымешиваем творожную массу ложкой, добиваемся полного соединения компонентов. Если смесь получилась жидковатой или есть желание сформировать очень пышные, высокие сырники, можно увеличить дозировку муки. Но учитываем, что в таком случае творожный вкус будет менее выразителен, а структура изделий станет более плотной.

    Вкусные сырники из творога

  4. На чистую и сухую плоскую тарелку насыпаем муку, выкладываем небольшую порцию творожной массы (примерно столовую ложку с небольшой горкой). Обваливаем заготовку в муке и формируем пышную лепешку. Аналогичным образом лепим сырники из оставшегося творожного теста (из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 8 штук сырников).

    Творожные сырники рецепт

  5. На сковороде разогреваем растительное масло, а затем выкладываем первую партию сырников. Жарим творожные изделия на среднем огне около 3-х минут с каждой стороны (до зарумянивания). Затем доводим сырники до полной готовности в течение пары минут, снизив нагрев до минимума. Готовые изделия снимаем со сковороды и жарим следующую партию.

    Творожные сырники рецепт с фото

    Как сделать молочный соус для сырников

  6. В небольшой кастрюльке или сотейнике растапливаем сливочное масло на медленном огне. Добавляем муку и незамедлительно перемешиваем во избежание образования комков, обжариваем около минуты. Далее небольшими порциями вливаем теплое молоко. Не прекращая активно перемешивать, доводим молочную смесь до кипения, после чего варим соус на медленном огне около 10 минут (до легкого загустения).

    Соус для сырников

  7. В подзагустевшее молоко всыпаем сахар. Для ароматизации добавляем ванильную эссенцию или чуть-чуть ванилина.

    Соус для сырников рецепт с фото

  8. Как только крупинки сахара полностью растворятся, снимаем молочную массу с плиты и перетираем через мелкое сито для получения гладкого состава. Возвращаем соус на плиту, вновь кипятим.

    Молочный соус для сырников

  9. Теперь все составляющие десерта готовы! Подаем сырники со сладким молочным соусом, по желанию дополняем ягодами и зелеными листочками мяты.

    Классические сырники из творога

Сырники из творога с манкой — рецепт с фото пошагово

В данном случае муку при замесе творожного теста заменим манкой. Многие хозяйки отдают предпочтение именно этому рецепту, считая, что с манной крупой сырники получаются наиболее вкусными и сочными. Попробуйте и вы такой вариант. Возможно, он придется вам по вкусу! На этот раз подаем десерт с кисло-сладким соусом из вишни.

Ингредиенты:

  • творог (желательно не менее 9%) — 300 г;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • манка — 2 ст. ложки;
  • мелкая соль — щепоть;
  • растительное масло (для жарки сырников) — 50-70 мл;
  • мука (для панировки) — 3-4 ст. ложки.

Для соуса:

  • вишня без косточек (подойдет как замороженная, так и свежая) — 100 г;
  • картофельный крахмал — 2 ч. ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки.

Как приготовить сырники с манкой

  1. Творог выкладываем в глубокую миску и старательно разминаем с помощью ложки — необходимо избавиться от зернистости и твердых комков. При необходимости перетираем продукт через сито (в случае с крупнозернистым творогом).

    Сырники с манкой рецепт с фото

  2. Следом всыпаем манку и сахарный песок, бросаем щепоть соли, вбиваем сырое яйцо. Для аромата добавляем ванильный сахар.

    Сырники с манкой рецепт

  3. Старательно перемешиваем смесь, объединяя компоненты до образования единой достаточно липкой массы. Обязательно позволяем тесту настояться не менее 10 минут, чтобы манная крупа набухла.

    Как приготовить сырники с манкой

  4. Спустя указанное время большой ложкой набираем порцию теста и помещаем на тарелку с мукой. Щедро панируем заготовку со всех сторон и придаем классическую форму сырников.

    Рецепт сырников из творога с манкой

  5. Прогреваем сковороду с маслом и укладываем сырники с манкой на раскаленную поверхность. Жарим на среднем огне.

    Рецепт сырников из творога

  6. Как только нижняя сторона зарумянится, переворачиваем творожные лепешки и вновь дожидаемся появления золотистой корочки. Затем снижаем температуру до минимума и выдерживаем сырники на горячей поверхности еще пару минут, чтобы изделия не остались сыроватыми внутри.

    Рецепт сырников с манкой

  7. Подавать сырники с манкой можно вкупе со сметаной, сгущенным молоком или вареньем. Но мы предлагаем отдать предпочтением более интересному варианту — приготовить кисло-сладкий вишневый соус. Для этого ягоду засыпаем сахаром и вливаем 150 мл воды. Доводим смесь до кипения, после чего варим на медленном огне 2-3 минуты.

    Вишневый соус к сырникам

  8. Крахмал тщательно растворяем в 50 мл холодной воды. Вливаем тонкой струйкой к ягодному отвару при непрерывном перемешивании. Буквально через 10 секунд выключаем огонь и позволяем соусу остыть.

    Соус к сырникам

  9. Сырники с манкой и вишневым соусом готовы!

    Сырники с манкой

Приятного чаепития!

Чесночный соус по-итальянски

Чесночный соус - 8 рецептов приготовления универсального соуса

Нам нужны:

  • 1 пучок базилика
  • 1 пучок петрушки
  • 4 ст.л. не рафинированного растительного масла или оливкового
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 1 ч.л. морской соли
  • 1/2 ч.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. воды

Приготовление:

1.Чеснок натираем на мелкой терке.

2. Базилик и петрушку измельчаем.

3. В миску наливаем растительное масло, добавляем чеснок и разминаем до однородной массы. В эту массу кладем зелень, лимонный сок. воду и солим. Все старательно перемешиваем.

Сладкая радость

Чтобы приготовить заправку для десерта из творога, необходимо выбирать качественные продукты. В первую очередь это касается молока. Несмотря на то, что практически все молочные продукты в магазинах отличаются по составу от настоящего фермерского молока, выбирать оптимальнее тот вариант, на котором указан больший процент жирности. Вреда фигуре или здоровью это не принесет, зато вкус и консистенция соуса получатся намного лучше. Если же кажется, что с одним молоком подливка получится чересчур насыщенной, можно разбавить ее водой − примерно 600 мл молока и 200 мл кипяченой теплой воды.

Что касается сахара, его количество может варьироваться, так как уровень сладости блюда каждая хозяйка определяет по вкусу. Среди других ингредиентов, которые можно добавлять в соус, отходя от классического рецепта, − корица, молотые орехи, ягоды и другие продукты, способные придать блюду еще больше вкуса.

Готовим молочный соус

  1. В глубокий сотейник выкладывается сливочное масло. Его нужно полностью растопить и после этого добавить к нему две ложки пшеничной муки. Теперь полученная масса в течение нескольких минут обжаривается, пока мука не приобретет светлый кремовый цвет. Пока смесь пассеруется, необходимо следить, чтобы не образовывалось комочков.
  2. В масляно-мучную смесь медленно вливается подогретое молоко. Чтобы избежать комкования муки, вливать молоко нужно порциями, в 3−4 подхода. После каждого подхода соус тщательно размешивается. Когда ингредиент будет полностью добавлен, заправка доводится до кипения, после чего огонь уменьшается, и она продолжается вариться в течение 7−10 минут.
  3. Спустя указанное время соус начнет постепенно густеть. Теперь можно добавлять сахарный песок и ванилин. Сахар можно предварительно измельчить в пудру, чтобы обеспечить его полное растворение; ванилин смешивается с чайной ложкой теплой воды и уже в таком виде вводится в подливу. Заправка как следует перемешивается, после чего еще раз доводится до кипения и снимается с огня.

Соус с чесноком Муждей

Чесночный соус - 8 рецептов приготовления универсального соуса

Молдавский соус подается к жаренной рыбе, мясу, мамалыге, вареникам или к свежеиспеченному хлебу.

Нам нужны:

  • 6-7 зубков чеснока
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л.уксуса 9%
  • 2 ст.л. воды
  • соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1.Оливковое масло перемешать с уксусом, водой , солью и перцем.

2. Чеснок измельчаем и добавляем к смеси, тщательно перемешиваем.

Средиземноморский чесночный майонез Айоли

Чесночный соус - 8 рецептов приготовления универсального соуса

Это самый распространенный соус в Испании. Соус подается к жаренной рыбе, к поджаренному хлебу, к салатам, а также при запекании в духовке рыбы и мяса.

С этой порции получается 3/4 стакана соуса.

Нам нужны:

  • 100-150 мл рафинированного растительного масла
  • 2-3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 яйцо куриное
  • соль по вкусу

Приготовление: все ингредиенты смешать и перебить в блендере.

Для получения более легкого и воздушного соуса, можно добавить молоко 1:1 к растительному маслу. Молоко добавляем в конце взбивания. Для остроты можно добавить красного горького перца, по вкусу.

Диетические соусы полезные советы и хитрости

Соус молочный диета 5 рецепт

Чтобы приготовить диетический соус для диеты номер пять, никакие особые навыки или кулинарные таланты не требуются. Просто соблюдайте наши пошаговые рекомендации, а также запомните пару хитростей:

  1. Молоко и сметану выбирайте максимальной свежести, и минимальной жирности. Это придаст вашим блюдам лучший вкус и качество.
  2. Не покупайте молочные продукты на стихийных рынках и у бабушек, полезность таких продуктов – стереотип. Берите только в супермаркетах и от проверенных, хороших производителей, которые несут ответственность за качество продукта. Не забывайте читать этикетку и смотреть на дату производства.
  3. Вместо сметаны можно брать натуральный белый йогурт, его еще называют греческим. Он должен быть чистейшим – без сахара, красителей и прочих добавок, простой и белоснежный. Этот продукт еще полезнее сметаны, и для разнообразия можно делать соусы на его основе.

Главная хитрость – смело фантазируйте!

Если вы строго придерживаетесь плана питания, то возьмите подробный список разрешенных продуктов и подумайте, что же такого полезного еще добавить в вашу подливку. Это могут быть тыквенные семечки или морковка, немного помидоров или укроп, руккола или чернослив.

От небольшого количества добавки здоровье не пострадает, а вот вкус блюд изменится до неузнаваемости, и будет очень вкусно и необычно! А вкусное, разнообразное и нескучное питание – это залог отличного здоровья и прекрасной фигуры!

Французский чесночный соус

Подается к картошке-фри, мясу, рыбе.

1-й вариант

Нам нужны:

  • 1 головка чеснока
  • 1 желток
  • 200 г растительного масла
  • 1 ст. охлажденной воды
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Чеснок растолочь и смешать с желтком.

2. Тонкой струйкой льем растительное масло, при постоянном помешивании. Затем добавляем лимонный сок, солим и перчим, тщательно перемешиваем.

2-й вариант

Нам нужны:

  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. горчицы
  • 1 ст.л. меда
  • 4 ст.л. растительного масла
  • соль по вкусу

Приготовление: все ингредиенты взбить в блендере.



Источник: profter.ru


Добавить комментарий